In al het eten en drinken die we tot ons nemen zijn er 3 componenten die energie kunnen produceren:
- Koolhydraten
- Vetten
- Eiwitten
Wanneer je iets eet of drink worden deze componenten in het spijsverteringskanaal afgebroken tot hun verschillende samengestelde bouwstenen. Koolhydraten worden afgebroken tot Suikers, fructose en galactose. Vetten worden afgebroken tot vetzuren en eiwitten tot aminozuren. De uiteindelijke functie van deze componenten is het produceren van energie buiten de andere belangrijke functies die ze los van elkaar vervullen. Koolhydraten worden voornamelijk omgezet in energie op de korte termijn, terwijl vetten gebruikt worden voor het aanleggen van energiereserves op de lange termijn. Eiwitten kunnen in noodgevallen gebruikt worden voor het produceren van energie, bijvoorbeeld bij een tekort aan koolhydraten.
Koolhydraten
Koolhydraten worden opgeslagen als glycogeen in de spieren en de lever, samen met ongeveer 3x hun eigen gewicht aan water. De hoeveelheid Glycogeen die in je spieren aanwezig is, bepaald hoe hard en hoe lang je je kunt inspannen. Hoe lager het Glycogeen-niveau in je bloed, hoe sneller vermoeidheid intreedt. Glycogeen is dus de belangrijkste en waardevolste brandstof voor welke sport je ook beoefent. Zorg er dus voor dat je genoeg koolhydraten eet zodat je je glycogeenvoorraad volledig hebt aangevuld, waardoor je het maximale uit je trainingen kunt halen.
Hoewel Koolhydraten de belangrijkste bron van energie zijn, als je meer koolhydraten eet dan dat je verbrandt zal je aankomen in gewicht. Brood, Pasta, Aardappelen en Rijst zijn voedingsmiddelen waar veel koolhydraten inzitten.
Vetten
Vet wordt nagenoeg door heel het lichaam opgeslagen in de vorm van vetweefsel. Een kleine hoeveelheid vet komt in de spieren terecht, maar het merendeel wordt onder de huid en rond de organen opgeslagen.
Vetten en oliën in je voedsel kun je onderverdelen in 3 groepen:
Verzadigde Vetzuren
Deze zitten merendeel in dierlijke producten als boter, kaas en het vet van vlees. Koekjes, Cake en bakwaren zijn bewerkte producten waar deze vetten inzitten. Deze vetzuren worden beschouwd als de grote boosdoener als het gaat om het veroorzaken van hart- en vaatziekten en ze laten de totale cholesterol spiegel stijgen. Wij raadden aan om de inname van Verzadigde vetzuren tot het minimale te beperken.
Enkelvoudige onverzadigde vetzuren
Rijke bronnen van deze vetzuren zijn: Olijf-, amandel-, aardnoot-, en raapzaadolie, olijven, avocado’s, noten en zaden. Aan enkelvoudige onverzadigde vetzuren zitten de meeste voordelen voor de gezondheid. Ze kunnen in tegenstelling tot de verzadigde vetzuren het cholesterol verlagen en wij raadden dus aan om voeding te eten die rijk is aan deze vetzuren.
Meervoudig Onverzadigde vetzuren
Deze vetzuren zitten voornamelijk in vette vis en de meeste plantaardige oliën. Net als de Enkelvoudig Onverzadigde vetzuren kunnen de Meervoudig onverzadigde vetzuren de Cholesterol spiegel verlagen maar ze kunnen ook het gehalte van de “goede” HDL- cholesterol iets verlagen. Als je veel Meervoudig Onverzadigde Vetzuren eet raadden we dus aan om een gedeelte hiervan te vervangen door de enkelvoudige onverzadigde vetzuren.
Het lichaam kan bepaalde Meervoudig Onverzadigde vetzuren niet aanmaken en deze moeten dus uit de voeding komen. Dus zorg dat je altijd Meervoudige Onverzadigde Vetzuren in je dieet houdt!
Transvetzuren
Transvetzuren zitten voornamelijk in bewerkte vetten. Door vloeibare olie doormiddel van een hittebehandeling onder hoge druk te behandelen, word de chemische structuur van de atomen veranderd. Transvetzuren verhogen de gehalte aan LDL-cholesterol en verlagen het gehalte van eerder genoemde HDL-cholesterol. . Ze verhogen daarbij mogelijk ook het gehalte van een aan een stof die het klonteren van het bloed bevordert, wat tot gevolg heeft dat je lichaam essentiële vetzuren niet meer op een normale manier kan verwerken. Vermijdt transvetzuren dus zo veel mogelijk. Deze vetzuren vind je voornamelijk in gefrituurd eten, harde margarine (hoe zachter de boter, hoe minder transvetzuren). De transvetzuren worden vaak niet vermeld op de etiketten, dus zoek van te voren uit welke producten veel transvetzuren bevatten.
Je weet dat Proteïne (eiwit) inname belangrijk is, maar je weet niet waar je je dagelijkse hoeveelheid Proteïne vandaan moet halen? In het Proteïnerijke Recepten Pakket staan recepten waarbij we precies vertellen hoeveel Proteïne er in de gerechten zit. Om het nog makkelijker te maken zetten we er ook bij hoeveel vetten en koolhydraten er in de gerechten zitten. Het pakket bestaat uit 5 eBooks met in totaal 155 makkelijke en gezonde recepten die je gaan helpen spiermassa op te bouwen en vet te verbranden. Klik op de foto voor meer informatie.
Leave a Reply